キャラメル作り方レシピ簡単
美味しさを求める簡単キャラメルレシピ
簡単に作れるキャラメルのレシピを紹介してます。
簡単なのでぜひ見ていってください。
キャラメルのレシピ（材料と道具）
キャラメルといったら誰もが食べたことのあるお菓子ですね。独自のキャラメルが作れれば子供たちから喜ばれると思います。普通のキャラメルのほかにキャラメルソースやキャラメルナッツ、キャラメルクリームなどと応用が利くのがキャラメル作りの良いところです。キャラメルのレシピとして材料は生クリーム200cc、グラニュー糖200g、はちみつ45g、水あめ20g、バター（無塩）20g、水50cc、バニラペースト1,2gです。キャラメルと作る際に必要な道具としては、なべにはけ、木べら、キャラメルを流し込む型、包丁、また板、オーブンペーパーです。キャラメル作りの前に材料を軽量して、バットにオーブンペーパーを敷いておくのが良いと思います。
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キャラメルのレシピ（作り方１）
それではキャラメルの作り方に入りましょう。まずは鍋を用意して水とグラニュー糖、水あめ、バニラエッセンス、はちみつを入れます。入れたら弱火と中火の間ぐらいの火加減で熱していきます。その時、木べらなどでゆっくりとかき混ぜながらグラニュー糖や水あめなどを溶かしていくのが良いです。
次にグラニュー糖が溶けたらバターと生クリームを入れて、また木べらでゆっくりとかき混ぜる。あくまでもゆっくりですよ。ある程度混ざったらもう混ぜないでください。
混ぜ終わりましたら後は見ていてください。そうすると沸騰してくると思いますので吹き零れないように火の調節をしてください。吹き零れそうになったら弱火にするなど。その後は20〜30分ぐらい弱火で煮詰めていきます。
キャラメルのレシピ（作り方２）
弱火で20〜30分煮詰めていったら火を止めてガス台などから離してください。そうして泡が落ち着くまで待ってください。泡が消えて粗熱が取れたら、最初に用意をしていたオーブンペーパーを敷いたバットに流していってください。注：焦げ付きがあった場合はその付近のキャラメルは要りません。味が壊れてしまいます。バットに流し込んでからバットを両手で持ち台などに少し叩きつけていけば泡が浮き上がってきます。その泡を細い棒などでつついてもらえば泡が消えて仕上がりが良くなります。
最後にキャラメルが冷えてくると固まってきます。途中で触って硬さの確認をしていってください。固まりきる前ぐらい（指で触るとすこしへこむぐらいです）に包丁などで好きな形に切って言ってください。これで完成です。切った後は冷蔵庫などに入れて完全に固まらしても良いと思います。美味しいキャラメルを作ってください。
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